Sardinas frescas Portomar: Un sabor con historia

Uno de los productos que podremos encontrar en nuestra selección son las sardinas frescas de Portomar. Las conservas Portomar S.L.U. pertenecen al grupo español “Armadora Pereira”, fundada en el año 1956 y con sede central en la ciudad de Vigo. La principal actividad del grupo es la pesca y la transformación de productos pesqueros en sus versiones de refrigerado y congelado.

Expertos capitanes, patrones y tripulación especializada pescan 113 especies con 19 barcos equipados con la más moderna tecnología, de forma respetuosa con el medioambiente y responsable, cumpliendo las normas de sostenibilidad de las especies establecidas por las instituciones más exigentes.

Además, el grupo cuenta con varias plantas de elaboración de productos del mar, tanto refrigerados como congelados. La factoría más importante, Pereira Productos del Mar, se encuentra localizada en el puerto pesquero de Vigo (España). Las otras están en Senegal y Namibia.

TRADICIÓN Y ARTESANÍA

Conservas Portomar es la nueva filial del grupo, adquirida en mayo del año 2016, aprovechándose de las sinergias y potenciales de los distintos recursos que le proporciona un grupo consolidado y referente en el sector de la pesca, como Armadora Pereira. Se trata de una empresa dedicada con cariño y seriedad a la elaboración de productos del mar en conserva.

Esta empresa se encuentra en Vilagarcía, en el corazón de la Ría de Arousa, un lugar privilegiado de Galicia para la pesca y fabricación de los más exquisitos mariscos. Son especialistas debido a su larga experiencia en la selección de las mejores materias primas del mar, pues todo el equipo que compone Portomar ha nacido y se ha criado al lado del mar, por lo que este forma parte de su infancia y sus vidas. Además, sus preparaciones están cocinadas con ingredientes 100% naturales, sin aditivos, sin colorantes y sin conservantes, para disfrutar de sabores únicos y productos muy saludables.

LA INDUSTRIA

Conservas Portomar dispone de una fábrica moderna de 3.000 m2. Las instalaciones fabriles constan de líneas de producción de última generación, pero sin perder la esencia de lo tradicional y artesanal.

La principal característica de la planta es de una distribución de flujos muy directos y ambientes separados físicamente para mantener altos estándares en las condiciones higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria.

Así mismo, disponen de un laboratorio moderno y totalmente equipado para realizar todos los controles y análisis que exige la legislación vigente. El sistema de control de calidad y loteado les permite detectar cualquier incidencia en cuestión de minutos y acotar el problema hasta conocer la hora exacta de fabricación, la máquina y hasta operaria que intervino en el proceso.

SABORES DEL MAR: SARDINILLAS FRESCAS

Estas conservas ofrecen el mejor producto para acercar a su mesa el sabor excepcional de los mariscos y pescados de las Rías Gallegas, con la garantía de una excelente calidad. Todos los productos que elaboran son de máxima calidad: mariscos, como el berberecho o la almeja, que nacen y se crían en los bancos arenales de las playas de las costas gallegas, o el mejillón, alimento muy completo, sano y dietético.

Los pescados, como las sardinillas, las ventrescas de atún claro o bonito del Norte, todos ellos de alto valor nutritivo, ricos en proteínas, vitaminas y minerales, con los mejores aceites de oliva.

En concreto, la sardina, junto con el boquerón, es uno de los pescados azules mas saludables, y un alimento de fácil absorción, muy rica en vitaminas A, E, B3 y B12, y en minerales como calcio, yodo, zinc, fósforo, y ácidos grasos poliinsaturados, especialmente OMEGA 3.

La sardinilla en aceite de oliva se puede degustar en canapés servidos con rodajas de tomate, o mezclada con otros ingredientes, también sirve de base en la elaboración de patés, en ensaladas, o tortillas. Estas sardinillas frescas han sido pescadas al alba, que es cuando mayoritariamente tienen su vientre vacío; se pescan de forma artesanal, con red vertical para no hacer bolsa, de manera que no se aplasten al recoger la red. Se capturan en la ricas aguas de Rianxo, Ria de Arousa.

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